экономичное холодное копчение без печей и э/энеогии - Форум
 
ОХОТА, РЫБАЛКА, ТУРИЗМ, ПУТЕШЕСТВИЯ
[Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » ИСКУССТВО » Кулинария » экономичное холодное копчение без печей и э/энеогии (коптильные палочки)
экономичное холодное копчение без печей и э/энеогии
ЧасДата: Пятница, 27.03.2015, 15:18 | Сообщение # 1
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Репутация: 0
Статус: Offline
У меня не получилось повешать картинку коптильных палочек на страничку, поэтому пока
ограничусь вербальным описанием. Внешне к.п., это цилиндрические палочки сверху
покрыты воском, внутри дымообразующий состав, например: душица, лавр, ольха,
кофе, можжевельник, зверобой и т.д. Диаметром от нескольких мм, до нескольких
сантиметров. Они устойчиво тлеют со скоростью 1-2 мм в минуту. Их можно
соединять и длительность непрерывного окуривания  от нескольких минут до ... суток. Применять
можно и в квартире под вытяжкой и на улице, и в походных условиях.
Преимущества: - дешевизна, - экономичность,
- простота в применении (требуется сухая деревянная
поверхность, 1 спичка, емкость в которой будет проходить копчение. Емкостью
может служить кастрюля, сковородка, даже картонная коробка или из целофана
сформировать кулек - в походных условиях),
- нет необходимости
охлаждать дым (объем выделяемого тепла сравним с теплом, выделяемым от
сигареты)
- дымообразующее КПД очень высокое
- можно получать экзотические ароматы, например, наполнить
к. палочки высушенным и измельченным лимоном или лавровым листом.
и т.д.
Пока ограничусь,
чтобы не прослыть фантазером. Это все РАБОТАЕТ!
 
Форум » ИСКУССТВО » Кулинария » экономичное холодное копчение без печей и э/энеогии (коптильные палочки)
Страница 1 из 11
Поиск:

 
Copyright Efrem Osipov © 2016